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2020年国家营养师基础练习题7
来源:营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-06-06

公共营养师考试它是选拔性考试,这也使得对2020萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2020年国家营养师基础练习题7"希望对你有所帮助。

2020年国家营养师基础练习题7


  1.下列有关豆类的哪些说法,正确的说法是
  A 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
  B 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
  C 多食豆类有利于防止动肪粥样斑块的发生
  D 大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
  E 大豆食后易引起肠胀气
  2.大豆中的非营养因子( )
  A 蛋白酶抑制剂
  B 植酸
  C 植物红细胞凝血素
  D 皂甙类
  E 异黄酮类
  3.谷类中含量较高的蛋白质为( )
  A 球蛋白
  B 谷蛋白
  C 白蛋白
  D 酷蛋白
  E 醇溶蛋白
  4.大豆中的胀气因子包括( )
  A 阿拉伯糖
  B 棉籽糖
  C蔗糖
  D 水苏糖
  E 半乳聚糖
  5.禽肉的营养特点有( )
  A 脂肪熔点高
  B 脂肪含量少
  C 含氨浸出物多
  D 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
  E 易消化吸收
  6.蔬菜水果中富含下列哪些成分( )
  A 脂肪
  B 蛋白质
  C 矿物质
  D 膳食纤维
  E 芳香物质
  7.黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因是( )
  A 蛋白质含量高
  B 消化率高于动物蛋白质
  C 无机盐与维生素B族含量高
  D 其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
  8.以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有( )
  A 肉类
  B 谷类
  C 豆类
  D 蔬菜类
  E 蛋类
  9.下列说法正确的是( )
  A 蛋类中含胆固醇高
  B 蛋类中含卵磷脂低
  C 大豆中含淀粉很少
  D 鸡蛋中的铁吸收很差
  E 牛奶是铁含量很低的食物
  10.铁的良好来源应包括( )
  A 动物血
  B 菠菜
  C 牛肉
  D 动物肝脏
  E 鱼肉
  参考答案:1.ABCE 2.ABCDE 3.BE 4.BD 5.BCDE 6.CDE 7.AC 8.ACE 9.ACDE 10.ACD

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为注册营养师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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