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2020年国家营养师章节重点知识4
来源:营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-06-06

公共营养师考试它是选拔性考试,这也使得对2020萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2020年国家营养师章节重点知识4"希望对你有所帮助。

2020年国家营养师章节重点知识4


  简答题
  1.促进钙吸收的因素有哪些?
  2.膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些?
  3.水溶性维生素有哪些特点?
  4.影响钙吸收的因素有哪些?
  5.膳食纤维的生理功能有哪些?
  参考答案:
  1. 维生素D可促进小肠对钙的吸收:(2)某些氨基酸如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等可与钙形成可溶性钙盐而促进钙的吸收;(3)乳糖经肠道菌发酵产酸,降低肠内PH,与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收;(4)一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利钙的吸收。
  2. (1)植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐;(2)体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收;(3)多酚类化合物;(4)膳食纤维;(5)卵黄高磷蛋白
  3. (1)易溶于水,亲水性;(2)以一般无前体;(3)易吸收;(4)一般不会积蓄中毒、多余随尿液排出;(5)宜每日供给;(6)缺乏时症状发展较明显。
  4. (1)粮食、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸,均可与钙形成难溶的盐类,阻碍 钙的吸收;(2)膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合,以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均影响钙的吸收;(3)一些碱性药物,如苏打、黄连素、四环素等也影响钙的吸收。
  5. (1)增强肠道功能,有利粪便排出;(2)控制体重的减肥;(3)可降低血糖和血胆固醇;(4) 有研究表明膳食纤维具有预防结肠癌的作用。

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为注册营养师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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