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2021上半年二级公共营养师资格考试经典试卷册4
营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-12-15

公共营养师资格考试考试它是选拔性考试,这也使得对2021萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2021上半年二级公共营养师资格考试经典试卷册4"希望对你有所帮助。

2021上半年二级公共营养师资格考试经典试卷册4

不定项选择题
  1、常用的加热杀菌技术有:(B C D )
  (A)使用抗生素
  (B)巴氏消毒法
  (C)超高温消毒法
  (D)微波加热杀菌和高温灭菌法
  2、粮豆的主要卫生问题是(ABCD)
  (A)霉菌和霉菌毒素的污染
  (B)农药残留
  (C)有害毒物的污染
  (D)仓储害虫及其它污染
  3、制定食品卫生标准的主要法律依据(C D)
  (A)消费者权益保护法
  (B) 质量法
  (C) 食品卫生法
  (D) 标准化法
  4、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A C)
  (A)怀孕后第10-18周
  (B) 怀孕后第19-25周
  (C) 出生后第3个月
  (D) 出生后第6个月
  5、医院基本膳食包括(A B D )
  (A) 普通饮食
  (B) 流质饮食
  (C) 治疗膳食
  (D) 半流质
  6、婴幼儿喂养的类型分为(B C D )
  (A) 牛乳喂养
  (B) 母乳喂养
  (C) 人工喂养
  (D) 混合喂养
  7、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有(A D)
  (A) 水肿型
  (B) X形或O形腿型
  (C) 亚健康型
  (D) 消瘦型
  8、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段(A B D)
  (A) 液体食物喂养
  (B) 泥糊状食物喂养
  (C) 母乳喂养
  (D) 固体食物喂养
  9、考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有(A B C)
  (A) 用脑过度
  (B) 睡眠不足
  (C) 户外运动减少
  (D) 对考试的恐慌心理
  10、要素膳的喂养途径和方式有(A D)
  (A) 口服
  (B) 输液
  (C) 注射
  (D) 管喂  11、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括:(B C D)
  (A) 胃酸对胃黏膜的自我腐蛀因素
  (B) 物理性损伤因素
  (C) 化学性损伤因素
  (D) 生物性因素
  12、肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:(BC D )
  (A) 味蕾受化疗和放疗的损伤
  (B) 获得性厌食
  (C) 心理影响
  (D) 病人嗅觉及味觉异常
  13、食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定(A B C D)
  (A) 感官
  (B) 物理
  (C) 化学
  (D) 微生物
  14、正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)
  (A)活动
  (B)生长发育
  (C)基础代谢
  (D)食物的特殊动力作用
  15、肥胖按发生的原因可分为(ABC)
  (A)遗传性肥胖
  (B)继发性肥胖
  (C)单纯性肥胖
  (D)病理性肥胖
  16、蛋白质的生理功能有:(ABD)
  (A)构成和修补人体组织
  (B)构成酶和激素的成分
  (C)构成骨骼
  (D)构成抗体
  17、机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是(AD)
  (A)亚油酸
  (B)亮氨酸
  (C)花生四烯酸
  (D) 亚麻酸
  18、维生素缺乏的主要原因是(AD)
  (A)维生素摄入不足
  (B)需要量相对增加
  (C)由于年龄太小或太大
  (D)吸收利用障碍
  19、大豆中的抗营养因子主要有(ABCD)
  (A)蛋白酶抑制剂
  (B)胀气因子
  (C)植酸
  (D)植物红细胞凝集素
  20、膳食调查通常采用下列几种方法(ABCD)
  (A)称量法或称重法
  (B)查账法
  (C)饮食史法
  (D)化学分析法

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为健康管理师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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