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2021公共营养师资格考试考试三级预测全真题(12)
营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-12-15

公共营养师资格考试考试它是选拔性考试,这也使得对2021萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2021公共营养师资格考试考试三级预测全真题(12)"希望对你有所帮助。

2021公共营养师资格考试考试三级预测全真题(12)

1.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是( C )。

  A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

  B.EPA为PUFA

  C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

  D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

  2.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( D )。

  A.5%~9%

  B.10%~19%

  C.20%~25%

  D.30%~35%

  3.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( C )。

  A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

  B.混合食物由胃完全排空需4~6小时

  C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

  D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

  4.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( C )。

  A.蛋白质

  B.必需氨基酸

  C.赖氨酸

  D.苏氨酸

  5.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为( C )。

  A.24g

  B.64g

  C.25g

  D.18g

  6.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( B )。

  A.牛乳蛋白质

  B.鸡蛋蛋白质

  C.大豆蛋白质

  D.大米蛋白质

  7.人体维生素A缺乏最早的症状是( A )。

  A.暗适应能力下降

  B.夜盲

  C.结膜混浊

  D.眼睛干燥

  8.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( A )。

  A.构成身体主要成分

  B.增强肠功能

  C.可降低血糖

  D.可降低血脂

  9.胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( C )。

  A.1~2个月

  B.2~3个月

  C.4~6个月

  D.7~8个月

  10.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( D )。

  A.谷氨酸

  B.胱氨酸

  C.酪氨酸

  D.组氨酸 11.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C )。

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B6

  D.维生素B12

  12.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( B )。

  A.钙

  B.钾

  C.镁

  D.铁

  13.痛风病人饮食应第一限制的食物是( D )。

  A.海带

  B.冬瓜

  C.蚕豆

  D.白切猪肉

  14.肝昏迷前期应控制的食物是( D )。

  A.海带

  B.冬瓜

  C.蚕豆

  D.鸡蛋

  15.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( B )。

  A.脱脂牛奶

  B.啤酒

  C.豆腐

  D.米汤

  16.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( C )。

  A.铁摄入不足

  B.锌摄入不足

  C.维生素B12缺乏

  D.维生素B6缺乏

  17.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是(D )。

  A.洗胃、导泻和注射维生素C

  B.洗胃、灌肠和注射美蓝

  C.静脉注射美蓝和维生素C

  D.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

  18.男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则( C )。

  A.高脂低盐优质蛋白

  B.低蛋白低盐低胆固醇

  C.高蛋白低盐低胆固醇

  D.低脂高盐高蛋白

  19.奶超高温巴氏消毒的目的之一是( B )。

  A.除去杂质

  B.杀灭致病菌

  C.杀灭乳酸菌

  D.杀灭所有微生物

  20.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是(A )。

  A.细菌性食物中毒

  B.有毒动、植物食物中毒

  C.化学性食物中毒

  D.霉变食物引起的食物中毒

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为健康管理师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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