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2021上半年二级公共营养师资格考试经典试卷册6
营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-12-15

公共营养师资格考试考试它是选拔性考试,这也使得对2021萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2021上半年二级公共营养师资格考试经典试卷册6"希望对你有所帮助。

2021上半年二级公共营养师资格考试经典试卷册6

1.出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为(  )期。

  A新生儿

  B婴儿

  C婴幼儿

  D乳儿

  答:B

  2.(  )是自然界中的营养面的食物,是婴儿食物。

  A.母乳

  B.母乳化奶粉

  C.全营养乳儿糕

  D.营养米糊

  答:A

  3.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但(  )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

  A.维生素A

  B.维生素B

  C.维生素C

  D.维生素D

  答:D

  4、(  )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

  (A)口腔

  (B)食道

  (C)胃

  (D)小肠

  标准答案:c

  5、增加维生素(  )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

  (A)A

  (B)B

  (C)C

  (D)D

  标准答案:c

  6、流行病学研究表明食用家庭自制的含B(a)P能较高的(  )是胃癌发生的主要危险性因素之一。

  (A)大米

  (B)熏鱼

  (C)蔬菜

  (D)腌肉

  标准答案:d

  7、塑料制品的主要卫生问题是(  ),具有一定的毒性。

  (A)单体残留

  (B)聚合度不够

  (C)着色剂

  (D)装有不同食品

  标准答案:a

  8、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和(  )。

  (A)卫生问题

  (B)正常的食品感官性状

  (C)维持生理功能

  (D)营养价值高

  标准答案:b

  9、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理,(  )和制定和执行食品中农药残留限量标准。

  (A)适当选择农药品种

  (B)减少农药产量

  (C)安全合理使用农药

  (D)限制农药销量

  标准答案:b

  10、我国于1983年停止生产、1984年停止使用(  )等农药。

  (A)六六六和DDT

  (B)有机磷

  (C)拟除虫菊酯

  (D)氨基甲酸酯类

  标准答案:c 11、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为(  )。

  (A)20%、80%

  (B)10%、90%

  (C)5%、95%

  (D)30%、70%

  标准答案:c

  12、几种对食品造成污染的主要有害金属是(  )。

  (A)Hg、Ge、Cu、Mo

  (B)Hg、Gd、Pb、As

  (C)Hg、Gd、Mn、Zn

  (D)Hg、Pb、As、Cu

  标准答案:d

  13、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和(  )。

  (A)磷酸盐

  (B)硫酸盐

  (C)硝酸盐

  (D)碳酸盐

  标准答案:c

  14、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

  (A)95%

  (B)85%

  (C)70%

  (D)80%

  标准答案:d

  15、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(  )细粮,复合碳水化合物(  )精制糖。

  (A)低于,高于

  (B)高于,低于

  (C)高于,高于

  (D)低于,低于

  标准答案:d

  16、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(  )种目的。

  (A)3种

  (B)4种

  (C)5种

  (D)6种

  标准答案:c

  17、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(  )为宜。

  (A)1-2倍

  (B)1/3-1/2倍

  (C)10倍以下

  (D)1/2-1倍

  标准答案:b

  18、食品强化的要求是(  ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

  (A)明确对象和目的

  (B)接受强化食品的人数多

  (C)保证食品卫生

  (D)强化食品营养价值高

  标准答案:a

  19、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(  )

  A.鱼油

  B.猪油

  C.牛油

  D.羊油

  标准答案:a

  20、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是(  )

  A.蛋白质的消化率

  B.蛋白质的功效比值

  C.蛋白质的净利用率

  D.蛋白质的生物价

  标准答案:D

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为健康管理师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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