您所在的位置:主页 > 考试题库 > 冲刺练习 >

2021公共营养师资格考试考试三级预测全真题(9)
营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-12-15

公共营养师资格考试考试它是选拔性考试,这也使得对2021萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2021公共营养师资格考试考试三级预测全真题(9)"希望对你有所帮助。

2021公共营养师资格考试考试三级预测全真题(9)

一、单选题

  1.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

  A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败

  2.儿童缺()可出现生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖。

  A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D

  3.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。

  A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制

  4.食物能量的计算公式为()。

  A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)B.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纤维(g)C.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有机酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)D.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纤维(g)

  5.某固态食品中,其脂肪含量满足()g/100g,则可声称该食品“低脂肪”。

  A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l

  6.关于INQ的计算,下列正确的是()。

  A.INQ=营养素密度÷能量密度B.INQ=营养素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷营养素密度D.INQ=营养素密度÷能量密度×100

  7.下列资料属于分类变量资料的是()。

  A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄

  8.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述,其中字母S代表()。

  A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估

  9.构成比的计算公式是()。

  A.特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰……)B.某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%C.甲指标÷乙指标D.某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%,1000‰……)

  10.普通人的运动指南不包括()。

  A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天30-60min,或每周150min以下为宜D.运动频率以每周5-7次为宜,每天1次 二、多选题

  1.脑千可分为()。

  A.间脑B.端脑C.中脑D.脑桥E.延髓

  2.胰液中所含的有机物主要有()。

  A.胆汁酸‘B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶

  3.人体的消耗能量主要用于()。

  A.基础代谢B.体力活动C.生长发育D.食物的特殊动力作用E.胎儿生长

  4.应维持正氮平衡的人群有()。

  A.儿童B.孕妇C.疾病恢复期D.饥饿E.老年人

  5.脂肪的生理功能有()。

  A.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜

  6.不利于锌吸收的因素包括()。

  A.植酸B.鞣酸C.纤维素D.脂肪E.维生素D

  7.主要含硒的酶包括()。

  A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽过氧化物酶C.碘甲腺原氨酸脱碘酶D.α-淀粉酶E.碳酸酐酶

  8.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在()。

  A.营养神经组织B.维持体内正常代谢C.使胃肠蠕动减慢D.腺体分泌减少E.食欲减退

  9.膳食纤维的主要功能包括()。

  A.有利于食物的消化过程B.预防胆石形成C.维持血糖正常平衡,防治糖尿病D.防止能量过剩和肥胖E.促进结肠功能,预防结肠癌

  10.孕早期的膳食要点有()。

  A.少食多餐,想吃就吃B.补充长链多不饱和脂肪酸C.选择容易消化吸收的食物D.补充叶酸E.按照喜好,选择促进食欲的食物  单选题参考答案:

  1.【答案】D

  【解析】脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等,是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

  2.【答案】C

  【解析】锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性疾病等,严重者生长迟缓。

  3.【答案】B

  【解析】儿童时期生长发育快,活泼好动,但胃的容量小,容易饥饿。所以能量需要量比成人高,并应适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此,学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。

  4.【答案】A

  5.【答案】C

  【解析】低脂肪是指:固体:≤3g/100g,液体:≤15g/100ml。

  6.【答案】A

  7.【答案】A

  【解析】分类变量亦称定性变量,一般无度量衡单位。分类变量是将观察单位按某种属性或类别进行分组,清点各组观察单位数所得的资料,如性别,人群血型的A、B、O、AB等。

  8.【答案】B

  【解析】S代表病人的主观资料,如病人的主诉、症状、病史等;O代表客观资料,如实验室检查以及病人的态度、行为等;A代表评估,完整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的天系、问题的轻重程度及愈后等;P代表计划,是针对问题提出的,每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、病人指导等。

  9.【答案】B

  10.【答案】C

  【解析】运动时间以每天30-60min或每周150min以上为宜。 多选题参考答案:

  1.【答案】CDE

  【解析】脑干是脊髓向颅腔内延伸的部分,自下而上又可分为延髓、脑桥、中脑三段。

  2.【答案】BCDE

  【解析】胰液是由无机物和有机物组成。无机成分中最重要的是碳酸氢盐,其主要作用是中和进入十二指肠的胃酸,使肠黏膜免受胃酸的侵蚀,并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境(pH7-8)。有机物主要是消化三种营养物质的消化酶,即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶。

  3.【答案】ABCDE

  【解析】成人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物的热效应;孕妇还包括子宫、****、胎盘、胎儿的生长及体脂储备;乳母则需要合成乳汁;儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要;创伤等病人康复期间也需要补充能量。

  4.【答案】ABC

  【解析】儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时,以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡,以满足机体对蛋白质的需要。人在饥饿、疾病及老年时等,一般处于负氮平衡,但应尽量避免。

  5.【答案】ABCD

  【解析】脂肪的生理功能有:供给能量,促进脂溶忭维生素吸收,维持体温、保护内脏,增加饱腹感和提高膳食感官性状。

  6.【答案】ABC

  【解析】植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高,某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。

  7.【答案】BC

  【解析】主要的含硒酶有谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、硫氖还蛋白还原酶(TR)和碘甲腺原氨酸脱碘酶(ID)。

  8.【答案】CDE

  【解析】维生素B.缺乏时,胆碱酯酶活性增强,乙酰胆碱水解加速,凼而胃肠蠕动缓慢,腺体分泌减少,食欲减退。

  9.【答案】ABCDE

  【解析】膳食纤维的主要生理功能包括:①有利于食物的消化过程;②降低血清胆固醇,预防冠心病;③预防胆石形成;④促进结肠功能,预防结肠癌;⑤防止能量过剩和肥胖;⑥维持血糖正常平衡,防治糖尿病;此外,食物纤维尚有防止习惯性便秘,预防食道裂孔疝、痔疮等作用。

  10.【答案】ACDE

  【解析】孕早期膳食要点:①按照孕妇的喜好,选择促进食欲的食物。②选掸容易消化的食物以减少呕叶,如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等。③少食多餐。想吃就吃。如睡前和早起时,坐在床上吃儿块饼干、面包等点心,可以减轻呕吐,增加进食最。④为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响,孕妇完全不能进食时,也应从静脉补充至少150g葡萄糖。⑤为避免胎儿神经管畸形,在计划妊娠时就开始补充叶酸400-600mg/日。

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为健康管理师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

  • 在线咨询
    • 姓名:
    • 联系电话:
    • 问题: