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2020公共营养师考试三级预测全真题(4)
来源:营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-06-06

公共营养师考试它是选拔性考试,这也使得对2020萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2020公共营养师考试三级预测全真题(4)"希望对你有所帮助。

2020公共营养师考试三级预测全真题(4)

1.人体所需营养素中,能够提供能量的是 、 和 。

  参考答案:碳水化合物 脂肪 蛋白质

  2.健康成年人能量消耗包括 、 、 作用三个方面。

  参考答案:基础代谢 体力活动 食物特殊动力

  3.成年正常人三大营养素分配百分率, 占总热量60-65%、 占总热量20-25%、占总热量10-12%。运动员的适宜比例是60%-70%、25%-30、12%-15%。

  参考答案:糖 脂肪 蛋白质

  4.人体严重缺乏维生素C时发生相应缺乏病称为 。

  参考答案:坏血病

  5.我国膳食营养素参考摄入量DRI包括平均需要量 、推荐摄入量 、适宜摄入量 、和可耐受摄入量 。

  参考答案:EAR RNI AI UL

  6.应根据饮食史调查、 、 以及 等方面综合分析,来评价住院病人的营养状况。

  参考答案:人体测量 临床体征检查 实验室检查

  7.食品污染的种类按其性质可分为以下三类: 、 、。

  参考答案:生物性污染、化学性污染、放射性污染

  8.食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于 、征球菌属在蛋品中常见, 属在罐头食品中常见,乳杆菌属多乳品中多见。

  参考答案:冷冻食品 芽孢杆

  9.常用的加热杀菌技术有: 。

  参考答案:高温灭菌法、巴氏消毒法、超高温消毒法、微波加热杀菌

  10.食物中蛋白质含量测定一般使用

  参考答案:微量凯氐定氮法 11.食品****变质的原因主要有: 。

  参考答案:微生物作用、食品本身的组成和性质、环境因素

  12.根据兽医卫生检验,可将肉品质量分为三类: 。

  参考答案:良质肉、条件可食肉、废弃肉

  13.小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生 。老年人出现 。

  参考答案:体质软化症 骨质疏松

  14.按病原物质分类,将食物中毒分为5类:

  参考答案:细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒

  15.食品卫生标准的性质体现在科学技术性、 、强制性、 、社全性和经济性五个方面。

  参考答案:政策法规性 健康与安全性

  16.人体八种必需氨基酸是 、亮氨酸、蛋氨酸、 、苏氨酸、 、色氨酸、缬氨酸。

  参考答案:异亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸

  17.维生素B1缺乏可引起 ,维生素C缺乏可引起 。

  参考答案:脚气病 坏血病

  18.指溶性维生素包括维生素A、 、维生素E、维生素K。

  参考答案:维生素D

  19.食物依据其性质和来源可分为: 、 两大类。

  参考答案:动物性食物、植物性食物

  20.低温保藏包括 和 两种方法。

  参考答案:冷藏和冷冻

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为注册营养师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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