城市
  • 北京
  • 天津
  • 上海
  • 重庆
  • 河北
  • 辽宁
  • 吉林
  • 黑龙江
  • 内蒙古
  • 新疆
  • 甘肃
  • 宁夏
  • 陕西
  • 山西
  • 河南
  • 山东
  • 青海
  • 安徽
  • 浙江
  • 江苏
  • 江西
  • 湖南
  • 湖北
  • 四川
  • 云南
  • 贵州
  • 广西
  • 您所在的位置: 主页 > 考试题库 > 章节练习

    2021年营养师2级定期考核题9
    营养师网 发布时间:2021-03-09

    公共营养师考试它是选拔性考试,这也使得对2021萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2021年营养师2级定期考核题9"希望对你有所帮助。

    2021年营养师2级定期考核题9


      1、营养学上,从食物蛋白质的含量、(  )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
      (A)被消化吸收程度
      (B)蛋白质种类
      (C)氨基酸分类
      (D)蛋白质的生物价
      标准答案:a
      2、食物中蛋白质含量测定一般使用(  ),测定食物中的氮含量。
      (A)称量法
      (B)微量凯氏定氮法
      (C)灰化法
      (D)系数计算法
      标准答案:d
      3、食物中含氮量占蛋白质的(  ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
      (A)10%
      (B)14%
      (C)12%
      (D)16%
      标准答案:d
      4、蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为(  )。
      (A)消化率
      (B)实际消化率
      (C)表观消化率
      (D)真消化率
      标准答案:c
      5、蛋白质净利用率表达为(  )。
      (A)消化率Ⅹ生物价
      (B)功效比值Ⅹ生物价
      (C)消化率Ⅹ功效比值
      (D)利用率Ⅹ生物价
      标准答案:a
      6、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。
      (A)95%
      (B)85%
      (C)70%
      (D)80%
      标准答案:d
      7、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(  )细粮,复合碳水化合物(  )精制糖。
      (A)低于,高于
      (B)高于,低于
      (C)高于,高于
      (D)低于,低于
      标准答案:d
      8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(  )种目的。
      (A)3种
      (B)4种
      (C)5种
      (D)6种
      标准答案:c
      9、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(  )为宜。
      (A)1-2倍
      (B)1/3-1/2倍
      (C)10倍以下
      (D)1/2-1倍
      标准答案:b
      10、食品强化的要求是(  ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
      (A)明确对象和目的
      (B)接受强化食品的人数多
      (C)保证食品卫生
      (D)强化食品营养价值高
      标准答案:a

    考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为健康管理师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

  • 在线咨询
    • 姓名:
    • 联系电话:
    • 问题: