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2020年公共营养师四级考试实战测试题(15)
来源:营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2020-06-06

公共营养师考试它是选拔性考试,这也使得对2020萌新小白来说,学习考试过程中很多时候都会很纠结,不知道应该怎么做,也因此对很多问题产生了误解,小编为大家整理了"2020年公共营养师四级考试实战测试题(15)"希望对你有所帮助。

2020年公共营养师四级考试实战测试题(15)


  1、某品牌饼干营养标签显示蛋白质7g,脂肪27g,碳水化合物63g,其能量应为(  )。
  A、无法知道,需直接测定
  B、523Kcal
  C、523KJ
  D、1649KJ
  2、卤牛肉的生熟重量比值(X)和损失率(Y)的关系是(  )。
  A、Y=1-X
  B、Y=1-1/X
  C、X=Y+1
  D、X=1/Y-1
  3、称量法进行膳食调查的主要优点是(  )。
  A、省时省事
  B、准确
  C、可以大样本进行
  D、可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析
  4、常用于科研或特殊治疗膳食的膳食调查方法是(  )。
  A、称量法
  B、记帐法
  C、食物频数法
  D、化学分析法
  5、小刘,女,18岁,身高160cm,体重45kg,通过计算其BMI,可评价为(  )。
  A、正常
  B、轻度消瘦
  C、中度消瘦
  D、重度消瘦
  6、Z评分等于(  )。
  A、(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差
  B、(成年人测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差
  C、(儿童测量数据-参考标准的标准差)/参考标准的中位数
  D、(成年人测量数据-参考标准的标准差)/参考标准的中位数
  7、某儿童按“身高的体重”Z评分小于-2,可判断为(  )。
  A、中度体重不足
  B、中度发育迟缓
  C、中度消瘦
  D、重度体重不足来源:
  8、我国成年男性腰臀比值大于或等于(  ),更容易患营养相关性慢性病。
  A、0、75
  B、0、80
  C、0、85
  D、0、90
  9、小王,女,18岁,身高160cm,体重50kg,胸围80cm,其BMI和Vervaeck指数分别为(  )。
  A、19、5,69、5
  B、31、3,81、3
  C、19、5,81、3
  D、18、0,69、5
  10、男性胸围是指(  )。
  A、经乳头下缘,绕两肩胛下角下缘一周,平静呼吸时的长度
  B、经乳头下缘,绕两肩胛下角下缘一周,用力吸气时的长度
  C、经乳头上缘,绕两肩胛下角下缘一周,用力吸气时的长度
  D、经乳头上缘,绕两肩胛下角下缘一周,平静呼吸时的长度
  11、收集头发样品时,(  )。
  A、离发根1-2cm处剪断
  B、离发根3-5cm处剪断
  C、离发尖3-5cm处剪断
  D、离发尖1-2cm处剪断
  12、按每摄入1000Kcal能量,成年人硫胺素、核黄素、尼克酸的供给量分别为(  )。
  A、0、5mg,0、5mg,5mg
  B、1、2mg,1、2mg,12mg
  C、1mg,1mg,10mg
  D、5mg,5mg,5mg
  13、100克食物中维生素A含量在1000微克视黄醇当量以上的是(  )。
  A、鲜牛奶
  B、土鸡蛋
  C、鱼油
  D、猪肝
  14、下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物(  )。
  A、牛肉、虾、大豆、鸡蛋、粉条
  B、猪肉、鸭蛋、荷兰豆、豆浆、草鱼
  C、鸡肉、土豆、豆腐、鲤鱼、香蕉
  D、鸭肉、螃蟹、豆干、鸡蛋、动物肝脏
  15、下列哪一组食物都是碱性食品(  )。
  A、苹果、白菜、牛奶、瘦猪肉
  B、香蕉、螺旋藻、小米、海带
  C、玉米、牛奶、大枣、菠菜
  D、白菜、菠菜、海带、香蕉
  16、油炸食品时,油脂温度控制在(  )。
  A、120-150℃
  B、180-220℃
  C、220-250℃
  D、250-280℃
  17、浓度为(  )的食盐溶液具有人类感到最适口的咸味。
  A、0、8-1、0%
  B、0、1-0、2%
  C、0、5-0、6%
  D、1、2-1、3%
  18、食物交换份法常将食物划分为(  )五大类
  A、谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯能量食物。
  B、粮谷类、蔬菜水果类、肉类、水产类、奶豆类
  C、粮谷类、蔬菜水果类、鱼虾类、菌藻类、奶豆类
  D、粮谷类、蔬菜水果类、蛋类、肉类、奶豆类
  19、50克瘦猪肉大约可提供能量(  )。
  A、180kcal
  B、90kcal
  C、360kcal
  D、45kcal
  20、反复高温炸制过食品的油色泽变深,黏度变稠,泡沫增加,发烟点降低,这种现象称为(  )。
  A、油脂老化
  B、油脂氧化
  C、油脂酯化
  D、脂肪热分解
  参考答案: BBBDB ACDCA AADDD BAABA

考试的时候每一分都很重要,掌握重点,夯实基础,尽量复习到位!以上为全国注册营养师网小编整理的相关内容,预祝大家都能金榜题名。

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