导读：随着我国国民经济的持续快速发展，自2003年以来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
一、营养师职业简介：
营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。
二、营养师的具体工作
1.人员招聘方面：帮助了解被测者对不同岗位的胜任状况、基本素质、性格特征等，为招聘工作选择到合适人选提供参考信息。
2.人员选拔方面：帮助了解被测者的基本素质、行为特质、管理风格、发展潜能等，为人员选拔提供个人综合素质评价、职务晋升的选择性方案。
3.人员岗位调整方面：帮助了解被测者的工作能力、动机需求以及适合于怎样的管理方式和工作环境，从而为岗位调整工作达到人适其事、事得其人、人尽其才、才尽其用提供支持。
4.人员培训和职业生涯规划方面：帮助了解被测者各方面素质的优势长短，促进自我认知和发展，为提供有效的培训方案和职业生涯规划，扬长避短，最大限度的开发自身潜能提供科学依据。
5.就业指导方面：帮助被测者了解自身在能力、个性、职业价值观、职业兴趣等多方面的素质特征，并以此为基础合适的工作岗位，增强择业竞争力。
三、公共营养师主要功能
公共营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，它的职业综合了体检医生、营养保健师、保健教育专家、中医、心理咨询师、预防医学医生等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。
公共营养师主要是从事与营养有关的工作，如营养营养配餐计划方案，营养菜谱的开发设计，营养配餐员的学习培训，餐饮经营工作人员的学习培训等。现在有很多人都处于亚健康的状态，我们迫切需要建立营养师团队，以促进科学研究，特别是指导居民饮食和营养工作，并纠正不良饮食引起的健康问题。
由于膳食不合理、营养失衡所引发慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视，聘请营养顾问成为现代人的消费时尚。而公共营养师成为国家新职业，也为从业者提高了职业身份和社会认知度。
四、营养师职业等级：
营养师鉴定考核共设三个等级，自低到高依次分别为：初级营养师、中级营养师、高级营养师。
五、职业分类
临床营养师，主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。
公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。
食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。
运动营养师，是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。
餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。
药膳营养师，为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。
六、公共营养师主要做什么
公共营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，它的职业综合了体检医生、营养保健师、保健教育专家、中医、心理咨询师、预防医学医生等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。
公共营养师主要是从事与营养有关的工作，如营养营养配餐计划方案，营养菜谱的开发设计，营养配餐员的学习培训，餐饮经营工作人员的学习培训等。现在有很多人都处于亚健康的状态，我们迫切需要建立营养师团队，以促进科学研究，特别是指导居民饮食和营养工作，并纠正不良饮食引起的健康问题。
由于膳食不合理、营养失衡所引发慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视，聘请营养顾问成为现代人的消费时尚。而公共营养师成为国家新职业，也为从业者提高了职业身份和社会认知度。
