2022年5月15-21日（5月第三周）是第8届全民营养周；全民营养周传播主题为 “会烹会选 会看标签”，宣传口号为“健康中国 营养先行”“膳食新指南 健康常相伴”。
2022年 5月20日是第33届“5．20” 中国学生营养日，传播主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”。
面对琳琅满目的食品，
消费者往往会陷入选择困难。
其实，健康食品可以选出来，
秘密就藏在标签里。
下面就来揭开营养标签的神秘面纱。
营养标签，食品的“营养身份证”
食品标签包括食品品牌、名称等信息，印刷在食品包装上的图案、文字等内容，是向消费者传递食品信息、展示食品特征的重要形式。
数说营养，可量化的营养成分
食品营养标签主要包括用数字形式表达的“营养成分表”，以及在此基础上用来介绍营养成分水平高低和生理功能的“营养声称”和“营养成分功能声称”。
一图读懂营养成分表
1.能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种“核心营养素”属于强制标示内容，即“1+4”。
2.其他的营养成分（如维生素、矿物质），企业可自主选择是否标示。
3.国家标准规定营养成分含量可以以每100g、每100mL或“每份”作单位。
4.每种营养成分的含量占营养素参考值（NRV）的百分比，要求在营养标签中标明，消费者可根据营养素参考值更科学地调整饮食。
“1+4”营养成分表，一个都不能少
“1+4”是指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占NRV%，这是出于对当前居民营养状况考虑而规定的。
NRV是什么，我该怎么用
NRV是“营养参考值”的简称，用来比较包装食品标签上营养成分含量多少的参考值。
一般消费者很难从数字表面看出食品中某一个营养素的高低，如下面某坚果营养成分表中的脂肪含量为53.2克/100克，这里的“53.2克”是高了还是低了，消费者无法知道，但如果用NRV%来表示，就很好理解。吃100克这种食品，大概能满足我一天所需脂肪的89%，其他含脂肪多的食物就要少吃！
“高钙”“脱脂”，属于营养声称
营养声称包括含量声称和比较声称。例如日常生活中我们常见到的“高钙”豆粉，“脱脂”乳粉、“含丰富的维生素C”的饮料、“低胆固醇”等都属于含量声称，而“减少脂肪”“加钙”等则属于比较声称，即通过跟同类产品的比较而得出的。
“表中有数”，可以帮助避免虚假宣传
按照我国食品安全国家标准的规定，所有采用“富含”“高”“低”“有”“无”“增加”“减少”等声称用语说明营养特征的食品，都要在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合规定的声称标准。“表中有数”可以帮助避免虚假宣传。
功能声称，可不能随便说
营养成分功能声称是指食品上可以采用国家规定用语来说明某营养成分对维持人体正常生长、发育和正常生理功能等方面的功能作用。
凡是进行功能声称的食品都应在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合声称条件。任意删改规定的声称用语或使用规定以外的声称用语均被视为违反国家标准。
孩子胖可能导致很多的问题，
体育成就不达标、提早发育的倾向、被同学嘲笑、导致自卑感.....
国家卫生健康委等六部门联合印发了《儿童青少年肥胖防控实施方案》，旨在控制儿童青少年超重肥胖率的快速上升。
具体怎么做？
1、 认识肥胖
肥胖是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，是体内脂肪堆积过多和（或）分布异常并达到危害健康的程度。
儿童如果超重或肥胖，不仅影响他们的身体形态和功能，如造成心血管系统疾病、肺功能受到影响、免疫功能紊乱、生长发育提前等，还会对心理产生很大的影响，出现焦虑、幸福感和满足感降低、情绪不稳定、学习能力变差等。
目前常用的判断健康体重的指标是体质指数（body mass index, BMI），它的计算方法是用体重（kg）除以身高（m）的平方。儿童青少年处于生长发育阶段，需要使用不同性别、不同年龄的BMI判断标准。
根据身高和体重的测量数据，可计算出一名儿童的BMI，然后按性别划分的年龄BMI曲线图中找到它对应的位置，跟该年龄的标准做比较。假如您的孩子处于2-5岁阶段，根据中华人民共和国卫生行业标准《5岁以下儿童生长状况判定标准》（WS 423-2013），当儿童的BMI值位于曲线2以上则为超重，位于曲线3以上则为肥胖（见图1、图2）。假如您的孩子处于6-18岁儿童青少年阶段，参照《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查标准》（WS/T 586-2018）（表1）来判定。
图1 2-5岁男孩身高体重评分图
图2 2-5岁女孩身高体重评分图
2、 预防超重肥胖
（1）帮助儿童养成科学饮食行为。
引导儿童规律就餐、自主进食，教育儿童不挑食、不偏食，不喝或少喝含糖饮料。为孩子合理选择、搭配和烹调食物，保证食物多样化；减少煎、炸等烹调方式，控制油、盐、糖的使用量，避免提供不健康食物，减少在外就餐。
（2）培养儿童积极身体活动习惯。
每个家庭都要营造良好的体育运动氛围，积极引导孩子进行户外活动和体育锻炼。
培养儿童青少年运动兴趣，掌握1－2项体育运动技能，引导孩子养成经常锻炼习惯。
（3）定期监测儿童青少年体重及生长发育。
家长要充分认识超重肥胖的危害，定期为孩子测量身高和体重，做好记录，并能根据相关标准评价儿童青少年生长发育，必要时及时咨询专业机构并在专业人员的指导下采取措施进行干预。
3、超重肥胖了，家长怎么做？
（1）定期开展身高和体重监测，计算BMI，了解超重肥胖程度。
（2）饮食干预：既要维持体重的正常增加，又要控制体重增加过度。
【具体做法】
*在现有能量摄入的基础上适量控制总能量摄入。
*严格控制食用油和脂肪的摄入。
*适量控制精白米面和肉类。*保证蔬菜、水果和牛奶的充足摄入。
*保证蛋白质、维生素和矿物质供应充足。
*限制高能量食物如油炸食品、糖、巧克力和奶油制品等。
*限制任何高糖饮料。
（3）行为干预：家长烹饪方式多样化、食物选择多样化，不用食物作为奖励；孩子进食时细嚼慢咽增加食物饱腹感，尽量减少在外就餐；鼓励孩子多学习营养健康相关知识。
（4）身体活动:每周至少3次高强度身体活动（如长跑、游泳、打篮球等），3次抗阻运动（如俯卧撑、仰卧起坐及引体向上等）。运动量循序渐进，逐渐增加运动时间至60分钟及以上，并且要坚持锻炼。做力所能及的家务活动。
（5）减少久坐时间，每坐一小时要进行身体活动。
（6）保证充足的睡眠，幼儿小学生每天睡眠10小时，初中学生9小时，高中学生8小时。
来源：中国疾控中心营养与健康所、健康中国
