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    公共营养师培训大纲 (第二稿)
    营养师网(www.ebyys.com) 营养师网 发布时间:2022-08-08

    公共营养师培训大纲

    (第二稿)

    一、教学的基本要求

    (1)熟悉并掌握医学基础知识、营养学基础知识、人群营养基础知识、食物营养与食品加工以及食品卫生基础知识。

    (2)熟练掌握膳食营养指导,并熟悉营养调查、营养配餐、营养教育、社区营养管理、常见慢病的预防及营养管理等基础知识。

    (3)培训期限:根据培养目标和教学计划确定其培训期限:公共营养师(高级)不少于250标准学时。

     

    二、考评方式及证书核发

     (一)考评方式分为理论知识和专业技能考试。

    1.理论知识考试:采用闭卷笔试方式。答题卡答题,机器阅卷。 

    理论知识内容分为: 绪论、医学基础知识、能量及各营养素(或成分)、食物营养、人群营养、临床营养基础、食品安全,以及营养调查与评估、营养配餐、营养教育、社区营养管理中的基础理论部分。

    2.  专业技能考核:采用闭卷笔试方式。答题卡答题,机器阅卷。 

     专业技能考核内容为:膳食营养调查与评价、各年龄及生理状态人群、常见营养缺乏症、常见慢病人群的营养指导、食物选择、营养配餐及运动处方,营养教育及社区营养健康管理和营养干预在实际场景下的应用,突出理论知识在膳食营养评价和指导中的应用。

    3.  考试中各章节比重:参考培训学时比例

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