导读：随着我国国民经济的持续快速发展，自2003年以来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
一、公共营养师主要做什么
公共营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，它的职业综合了体检医生、营养保健师、保健教育专家、中医、心理咨询师、预防医学医生等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。
公共营养师主要是从事与营养有关的工作，如营养营养配餐计划方案，营养菜谱的开发设计，营养配餐员的学习培训，餐饮经营工作人员的学习培训等。现在有很多人都处于亚健康的状态，我们迫切需要建立营养师团队，以促进科学研究，特别是指导居民饮食和营养工作，并纠正不良饮食引起的健康问题。
由于膳食不合理、营养失衡所引发慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视，聘请营养顾问成为现代人的消费时尚。而公共营养师成为国家新职业，也为从业者提高了职业身份和社会认知度。
二、营养师必须把握以下的专业知识和技能：
1.营养学习知识：包含基本营养、食材营养、群体营养、病症营养等
2.实际操作技能：饮食调查法、配置菜谱、做菜方法
3.专用工具应用：食材成份、食品类实情揭密箱、营养配餐手机软件
4.演说技能：讲课方法、演讲技巧和方法
5.写作技能：营养科普读物写作、营养新浪微博写作、PPT制做
把握了以上5点专业知识与技能，加上有好的服务平台来保持自身的使用价值，你一定就会变成一名出色的营养师!
三、公共营养师是干什么的?
——公共营养师是劳动部施行第4批热门职业之一，是应社会发展、销售市场的必须而造成的专业技能优秀人才，指接纳知识技能学习培训，根据从业资格考试验证，获得从业资格证，从业营养资询、营养评测、营养指导、营养宣传教育营养管理方法及其从业营养课堂教学与学科建设的独特就业者。医院门诊、大学、幼稚园、酒店、餐馆、运动队、食品行业、健身中心、美容店、小区、营养咨询中心、医院体检、敬老院等都对公共营养师有挺大的要求。
营养变成现代都市大家的热门话题，公共营养师是劳动和社会保障部2005年施行的热门职业，在我国对公共营养师的要求超出400万，北京超出10万。
薪酬范畴：现阶段，公共营养师月收益约在5000元上下，公共营养师达15000元上下。
四、营养师鉴定方式：
营养师鉴定原则上安排在每月第三个周六，开展营养师职业技能统一考核鉴定，考核鉴定分为理论知识考试和操作技能考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试或机考方式，考试时间为90分钟，营养师理论知识考试可采取约定考试时间的方式安排在线机考，营养师操作技能考核采用现场动手方式，营养师鉴定理论知识考试和操作技能考核两项鉴定成绩分别在60分以上为合格。
五、营养师报考条件：
初级营养师报考条件：（符合下列条件之一）
取得营养师初等职业教育毕（结）业证书的；
取得营养师初级技能培训合格证书的；
在营养师职业（工种）岗位工作满6个月的。
中级营养师报考条件：（符合下列条件之一）
取得营养师中等职业教育毕（结）业证书的；
取得初级营养师证书并取得中级技能培训合格证书的；
取得初级营养师证书满2年的；
连续从事本职业（工种）工作5年以上人员（须单位出具原始证明并盖公章）；
高级营养师报考条件：（符合下列条件之一）
取得高级技工教育毕（结）业证书或取得高等职业教育毕（结）业证书的。
取得中级营养师证书并取得高级技能培训合格证书的。
取得中级营养师证书满2年以上的。
各类高等院校大三、大四和即将毕业的技工院校高技班在校学生。
连续从事本职业（工种）工作10年以上人员（须单位出具原始证明并盖公章）。
六、营养师职业等级：
营养师鉴定考核共设三个等级，自低到高依次分别为：初级营养师、中级营养师、高级营养师。
