营养问题的重要性

　　提升营养健康水准是社会经济发展的大势所趋，都是经济发展和社会经济发展的关键內容，营养健康水准自始至终是体现一个国家社会经济发展和文明行为发展水平和生活品质的关键标识。愈来愈多的国家和地域政府部门观念到，营养健康情况优劣，事关国家经济社会发展，关联到全民免费素养的高矮。2l新世纪的经济发展、技术性市场竞争本质上是优秀人才的市场竞争，是人口素质的市场竞争。要提升中华文化参加经济全球化的工作能力，就务必狠下功夫，持续改进全中华民族的营养健康情况，全面提高群众营养健康水准。在我国政府部门明确提出要“把提升老百姓衣食住行水准做为本质立足点”，“全方位基本建设全面小康社会”，把改进和提升老百姓营养健康水准，变成经济社会发展的关键现行政策，关心营养与身心健康问题理应变成社会经济发展的一项关键每日任务。

　　在我国做为具备久远历史时间的文明古国，具备世界闻名的美食文化和传统式的中医学营养基础理论。早就在3000年里的周朝就专业设定了承担饮食搭配营养及管理方法的“医食”组织。数千年前的参考文献中，就记述了有关食养(补)、饮食疗法、食忌的很多阐述，和“食药同源”、“寓医于食”等传统式营养学的关键基础理论。在我国自商、周至明、清涉及到的医食著作达75部之多。汉朝的《黄帝内经》中明确提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，味道合而服之，以滋补元精”的阐述，这类规定饮食全方位而又均衡的基础理论，与当代营养学的基础观念一致。古时候重视饮食的寒、热、温、凉四气和辛、辣、苦、酸、咸五味中间的味道均衡。如黑豆寒性无毒性，清热去火，滋阴降火;雪菊味道微苦无毒性，清热解毒清目;牛肉甘苦热门无毒性，补虚祛寒。老百姓夏季饮绿豆粥、黄菊花茶;冬令食铜锅涮肉，更是根据对食品类作用的掌握。明朝的大科学家李时诊则有“饮食搭配者，人之根基等名人名言，元朝皇宫饮膳太医忽思慧著作的《饮膳正要》一书中，记述了很多饮食疗法秘方。总而言之，中华文化拥有出色的传统式营养学养生学基础理论和营养观念。

　　对身体而言，营养就是以外部摄入食材，历经消化和新陈代谢，运用人体必须的化学物质，以保持性命主题活动的全过程，走了营养，人的本身和人们一切主题活动就没了物质条件，看得见营养针对人、针对人们社会发展的重要性。

　　就业方向

　　现阶段，在我国的营养复合型人才十分急缺，的发展前景非常广阔。公共营养师能够对于身心健康和亚健康状态群体做营养资询、指导工作中。公共营养师不但能够在小区充分发挥关键功效，还可以为公司员工、上班族、高級技术人员、选手、家中出示文化教育、指导、指导等服务项目。

　　考试介绍

　　公共营养师是国家劳动部2005年10月施行的第4批新职业之一。是应社会发展、销售市场的必须而造成的专业技能优秀人才，指接纳知识技能培圳，国家从业资格考试验证，获得求职人员水平(劳部发[1994]98号文档第六条要求“劳动部承担以专业技能主导的职业资格鉴定和资格证书的签发与管理方法”)，从业食材挑选、菜谱定编、营养资询、营养评测、营养指导、营养保健品销售、营养宣传教育、营养管理方法及其从业营养课堂教学与学科建设的独特就业者。2005年10月25日公共营养师已纳入国家岗位庆典，变成国家新职业。

　　就业方向

　　现阶段，在我国的营养复合型人才十分急缺，公共营养师的发展前景非常广阔。公共营养师能够对于身心健康和亚健康状态群体做营养资询、指导工作中。公共营养师不但能够在小区充分发挥关键功效，还可以为公司员工、上班族、高級技术人员、选手、家中出示文化教育、指导、指导等服务项目。

　　考试内容

　　公共营养师学习培训的內容关键有：基本营养学、临床医学营养学、中医学基础、中医学饮食搭配调补基础理论、中医学营养点评、食品类卫生学、特殊人群的营养、各种食品类的营养使用价值、营养专题教育、营养测算手机软件的运用、营养师创业就业指导、食品类的物理学及简易的生物化学检验方式 等。重中之重学习培训并把握食材挑选、菜谱定编、基础烹饪、营养等內容和专业技能。

　　考试，考试成绩合格者将授予公共营养师国家职业资格证。

　　资格认证

　　由劳动和社会保障部统一评定，评定合格者依照相关要求统一签发相对级别的《中华共和国职业资格证》，此资格证书全国性通用性。

　　助手公共营养师授予国家三级职业资格证，公共营养师授予国家二级职业资格证，高級公共营养师授予国家一级职业资格证