营养学家的工作非常重要。他们科学合理地分配公众饮食，促进人们的健康，减少各种慢性病的发生，通过向全社会普及营养知识，提高全民的营养意识，提高全民的身体素质。
随着中国国民经济的持续快速发展，自2003年以来，中国城乡居民的饮食和营养状况得到了显著改善，但同时，中国也面临着营养不足和营养结构不平衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病和其他与饮食营养密切相关的疾病越来越威胁到人们的健康。因此，结合中国食品资源的具体情况，大力开展营养工作，引导中国居民参与和改善营养饮食搭配是一项非常紧迫的任务。
营养师职业的出现是为了满足社会健康的需要。营养师的职业结合了厨师、保健师、医学、中医、心理学家、营销人员、管理人员等职业的特点，是一个相对全面的职业。他们不仅是食品专家，也是营养测试、营养强化、营养评估和其他领域的专家，以帮助人们获得健康。营养师的专业要求是专注于专业服务于健康。
营养师从事的工作内容：进行膳食调查和评价，结合对象的实际需要进行营养管理和营养干预;进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导;对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导;对被测试对象每日摄取的各类食品及其相关配方进行营养评价;对社区民众进行营养知识的咨询与普及宣传教育。
四级公共营养师(具备以下条件之一者)连续从事本职业工作1年以上。具有医学或食品专业中专毕业正书。经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业正书。
三级公共营养师(具备以下条件之一者)连续从事本职业工作6年以上。取得四级公共营养师职业资格正书后，连续从事本职业工作4年以上。取得四级公共营养师职业资格正书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业正书。具有医学或食品专业大学专科及以上正书。具有非医学或食品专业大学专科及以上正书，连续从事本职业工作1年以上。具有非医学或食品专业大学专科及以上正书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业正书。
二级公共营养师(具备以下条件之一者)连续从事本职业工作13年以上。取得三级公共营养师职业资格正书后，连续从事本职业工作5年以上。取得三级公共营养师职业资格正书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业正书。具有医学或食品专业大学本科正书，取得三级公共营养师职业资格正书后，连续从事本职业工作4年以上。
具有医学或食品专业大学本科正书，取得三级公共营养师职业资格正书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业正书。
就业方向：主要从事营养方面的科普工作。如需进入医院工作，需学习的营养师(需要临床营养，单纯的公共营养是不可以进入医院工作)。
培训对象：公共营养师资格考试的培训对象主要是：学校校医，集体饭堂，健身中心教练，食品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。
学习内容：公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师职业技能证书。
